Was ist pekingente (gericht)?

Pekingente ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das seinen Ursprung in Peking, der Hauptstadt Chinas, hat. Es wird als eine der berühmtesten Spezialitäten der chinesischen Küche betrachtet.

Die Zubereitung einer Pekingente erfordert einige spezifische Schritte. Zunächst wird die Ente gründlich mariniert und dann für einige Stunden luftgetrocknet, um die Haut knusprig zu machen. Anschließend wird die Ente in einem speziellen Tontopf gebraten, der dazu beiträgt, dass die Haut gleichmäßig knusprig wird.

Die fertig gebratene Pekingente wird meist in dünnen Scheiben serviert, zusammen mit dünnen Mandarinenpfannkuchen, Frühlingszwiebeln und einer sortierten Auswahl an Saucen wie z. B. süßer Bohnensauce und Hoisinsauce. Die Pfannkuchen werden mit den verschiedenen Zutaten gefüllt und zusammengerollt, um das Gericht zu genießen.

Pekingente ist für ihre knusprige Haut und das zarte Fleisch bekannt. Das Fleisch sollte saftig, zart und aromatisch sein. Das Gericht wird oft bei besonderen Anlässen oder Festen serviert und ist ein beliebtes Gericht in vielen chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt.

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